Za razliku od zapadnjačkih brzih obroka, koji su uglavnom replike ili varijacije na temu sendviča, recepti nekih od kineskih uličnih specijaliteta potiču iz daleke, čak drevne prošlosti Meteorski privredni i infrastrukturni uspon Pekinga poslednjih decenija nije promenio odnos Pekinžana prema tradicionalnoj uličnoj hrani. Od sivih radničkih naselja na krajnjem zapadu grada, do luksuznog poslovnog distrikta Čaojang na istoku, na trotoarima se dimi i poslužuje ista ulična hrana. Pekinški obrok na ulici poseban je urbani žanr. Za razliku od zapadnjačke brze hrane, koja je uglavnom replika ili varijacija na temu sendviča,Pročitaj više